和風ハンバーグ

久しぶりの“がっつり”メニュー



・・・材料・・・＜小さめのハンバーグ4〜5つ分＞
（Ａ）
合挽き肉　　200g
たまご　　　 1個
パン粉　　　 一掴み
牛乳　　　　 大3くらい
塩・こしょう　　少々
ナツメグ　　 　少々

（Ｂ）
たまねぎ　　1/2個
れんこん　　 小1節

大葉　　　　　4枚

（ソース）
お醤油　　　 大1.5
お酒　　　　　大1.5
みりん　　　　大1
水　　　　　　 小1
ケチャップ　　小1

・・・作り方・・・
１　（Ａ）をボールに入れて、粘り気がでるまで混ぜる　（パン粉はつなぎなので、あらかじめ牛乳に浸して湿らせておく）
２　１にみじん切りにした（Ｂ）を加え、適当な大きさにまとめて空気を抜く
３　蓋をした中火のフライパンで両面をこんがり焼く
４　中まで火が通ったら、ハンバーグを取り出す
５　あらかじめ合わせておいた（ソース）を、熱々のフライパンでジャッと熱する
６　お皿に乗せたハンバーグに５のソースをかけ、千切りにした大葉を散らす


写真の奥に見えている付け合わせは、
　ほうれん草のガーリックソテー
　　　　　と
　松の実入りマッシュポテト
ですです。

本当は、ハンバーグ→大根おろし→ソース→大葉　の予定だったのですが
大根おろしが億劫になったので、あっさり省略